Champagne Dom Perignon, Dom Perignon Rosé 2006 – Brut

DKK 2.049,00

 

Wine Spectator   96 / 100
Robert Parker   95 / 100


Producent: Champagne Dom Perignon

Størrelse: 75cl.
Varenummer: 1114002
Årgang: Vintage – 2006
Drue: 54% Pinot Noir, 46% Chardonnay
Klassifikation: First Press
Dosage: 6g/L
Lagring: 11 år
DNA: Diamant

På lager

Varenummer (SKU): 1114002 Kategorier: ,

Beskrivelse

Få champagner er lige så ikoniske som Dom Pérignon.

Dom Pérignon genopfinder sig selv med hver årgang og tager altid risici. Selv til det punkt at ikke erklære en årgang. Det er op til Chef de Cave at afgøre, om årgangen vil blive erklæret. Hvis den frugt, der er høstet, ikke opfylder Dom Pérignon Champagne kriterierne, vil der ikke være en årgang det år.

Udfolder sig som en Élan
Vejret i 2006 var generelt varmt og tørt, selvom der var nogle kontraster. En varmebølge ramte i juli, men august var usædvanligt kølig og fugtig. September bragte endnu et stykke varmt sommervejr, der reddede årgangen, og udtørrede de få steder. Høsten begyndte den 11. september og fortsatte i næsten tre uger.

Næse: Bouqueten er fascinerende, moden og kompleks. Åbningsnoterne er en blanding af mørke krydderier og kakao, der udvikler sig meget hurtigt til frugtaromaer. Frugt hersker med ristet figen og abrikos og kandiseret appelsin. Den samlede effekt udstråler røgfyldte accenter.

Gane: Vinens fylde er straks slående. Dens intensitet og sukkulents sætter tonen gennem smagens sødme og sprøde slag. Den silkeagtige mundfølelse smelter i en glat, stram og kornet struktur med bare et strejf af vegetabilsk smag. Vinen udtrykker en tiltalende saltopløsning.

Pairing: Rosé Vintage 2006 kræver et simpelt køkken, beskedent, rent, autentisk, et traditionelt køkken fra Sydeuropa med oprindelse i Italien, Spanien eller Frankrig.
Man kan spille på bløde og rige teksturer, som vinen integrerer perfekt.

Yderligere information

DNA

Diamant

Dosage

Brut

Drue

,

Food Pairing

Aperitif, Fisk & Skaldyr, Kød & Ost, Nytår Aperitif

Klassifikation

1st Press, Årgang (Vintage / Millesime)

Stil

Du kunne også være interesseret i...