Beskrivelse
Krug Grande Cuvée er født af drømmen fra, Joseph Krug, der ønskede at skabe den allerbedste Champagne, han kunne tilbyde, hvert eneste år, uanset årlige variationer i klimaet.
Siden 1843 har House of Krug hædret denne vision med hver ny udgave af Krug Grande Cuvée, også kendetegnet som det mest generøse udtryk for Champagne.
Krug Grande Cuvée skabes hvert år udfra forestillingen om årgange, og er en blanding af over 120 individuelle vine, fra mere end 10 forskellige år. Dens fylde, smag og aromaer, der opnås ved denne omhyggelige blandingskunst, ville være umulig at udtrykke med vinene fra et enkelt år.
Den første skabelse af Krug Grande Cuvée – den første udgave – blev komponeret omkring høsten 1845. Edition-nummeret er det antal gange denne skabelses process er sket, og derved også antallet af år huset Krug har genskabt grundlæggerens drøm.
Krug Grande Cuvée 168
Krug Grande Cuvée 168th Édition blev komponeret omkring høsten 2012, et smukt år med et lavt udbytte på grund af en række af meteorologiske begivenheder, hvilket resulterede i 20% færre druer. Den endelige skabelse er resultatet af blanding af årets vine fra omhyggeligt udvalgte grunde med reservevine fra bestemte grunde fra 10 andre år. Da vine fra 2012 har stor rundhed, er reservevine blevet tilføjet for at bringe livlighed til blandingen. Reserve Chardonnays blev valgt blandt visse grunde i Avize og Marmery for deres friskhed, mens Pinot Noir reservere vine fra grunde i Montagne de Reims.
Alt i alt udgjorde reservevine fra husets omfattende bibliotek 42% af den endelige blanding, hvilket giver bredden og rundheden der er så vigtig for hver udgave af Krug Grande Cuvée.
Alt i alt er det er en blanding af 198 vine fra 11 forskellige år, den yngste er fra år 2012, mens den ældste går tilbage til 1996. Dens endelige drue sammensætning er 52% Pinot Noir, 35% Chardonnay og 13% Meunier.
Når flasken er fremstillet, kommer den ned i Krug’s kældre for at hvile i syv år for helflasker og seks år for halvflasker.
Øje: En lys gylden farve og fine livlige bobler, med løfte om glæde.
Næse: Aromaer af blomster i blomst, modne, tørrede og citrusfrugter samt marcipan og honningkager.
Gane: Smag af hasselnød, nougat, bygsukker, gelé og citrusfrugter, mandler, brioche og honning.
Pairing: Krug Grande Cuvée 168ème Édition egner sig til et væld af kulinariske kombinationer, fra det enkleste til det mest sofistikerede, fra en aldrene parmesan til pighvar à la truffe.
Det kan nydes som aperitif med Jabugo skinke og moden comté eller serveret til østers, grillede rejer, indiske eller marokkanske samt desserter såsom gulerodskage, tarte tatin og ostekage.
