Champagne PERSON, L’Audacieuse Biodynamisk – Brut, Magnum

DKK 749,00

Producent: PERSON
Størrelse: 75cl.
Varenummer: 1007003
Årgang: Høsten 2011 & 2012
Drue: 100% Chardonnay
Klassifikation:  Non-vintage
Dosage: 5 g
Lagring: 4 år
DNA: Smaragd

Varenummer (SKU): 1007001-3 Kategorier: , Tag:

Beskrivelse

En frisk og raffineret biodynamisk champagne fra høsten 2011 og 2012.

Druerne er 100% chardonnay og fra vinmarker i Vertus og Mesnil sur Oger, nogle af de allerbedste marker for Blanc de Blancs champagne!

Vinstokkene er fra 1970, men det var først i 2009 at gik Dominique Person (4. generation) gik over til at dyrke vinen efter den Biodynamisk betragtning.

Historien bag denne producents konvertering til Biodynamik går tilbage til 2006, hvor Dominique Person overtog vinproduktionen og ejendommen på Le Clos des Belvals i Vertus, Cote des Blancs. Han ønskede at producere i harmoni med natur og omgivelser, og i dag er alle familiens marker dyrket Biodynamisk og fået certifikatet, som først tildeles efter 6 års praksis af principperne.

60% af vinen er produceret på fad (burgundy 228 Liter), og uden malolaktisk gæring.

Den er elegant perlende og farven som lys strå.

Næse: Blomster aromaer, hvid blomst
Gane: Mineralsk friskhed, diskret og raffineret i en skøn balance.

Pairing: Velegnet til aperitif, pasta med trøffel, hvid fisk og lette retter

Yderligere information

DNA

Smaragd

Dosage

Brut

Drue

Food Pairing

Aperitif, Fisk & Skaldyr, Grønne retter, Lyst kød

Klassifikation

Non-Vintage

Stil

,

Flaskestørrelse

Magnum 1,5 L

Du kunne også være interesseret i...