Champagne Ployez-Jacquemart, Liesse D’Harbonville Vintage 2000 – Extra Brut

Beskrivelse

Liesse d’Harbonville er flagskibet fra champagnehuset Ployez-Jacquemart. Champagnen fremstilles kun i særlig gode år, med en særlig fremstillingsprocess som har til hensigt at bevare årgangens karakter.

Denne prestigefulde årgang 2000 champagne byder på en smuk gylden farve og en frisk mousse. Den lave dosage (3g/l) fremmer en eksplosion af smagsnoter og usædvanlig friskhed.

Champagnen er fuldt vinificeret i 225 liter tønder af egetræ. Blandingen, som vælges specielt ud fra høsten for det specifikke år, er 66% Chardonnay (1er Cru), 17% Pinot Meunier (1er Cru) og 17% Pinot Noir (Grand Cru).

Første fermentering sker uden malolaktisk gæring, og giver mulighed for at skabe vin med meget fine og elegante aromaer. Lagring gennem 10 år i kælderen, skaber en stor rigdom, samt en smuk struktur og kompleksitet i denne champagne.

Næsen er meget kompleks og har en smuk rigdom.
Ganen er fyldig og rig, og har en lang finish.

Alt i alt en helt enestående vintage champagne!