Champagne Regis Poissinet, Terre d’Irizée, Biodynamisk – Extra Brut

Beskrivelse

Terre d’Irizée er en multi-vintage champagne fra 35 marker, dyrket efter den biodynamiske filosofi. Denne champagne tager dig på en rejse til Regis Poissinets terroir, der fanger alle dets finesser.

Jorden dyrkes med plov, og passes og forædles af organisk compost. Champagnen præsenterer et harmonisk samspil af chardonnay og Meunier, der giver en frugtig oplevelse og friskhed. Lagring foregår både i tanke og egetræsfade, med malolaktisk gæring. Der benyttes 45% reservevin.

Champagne Regis Poissinets vinmarker, 7 hektarer og 35 marker i Marne Valley, er en forening af både planter og wildlife, der frit får lov at udtrykke sig. Gennemsnitsalderen på vinstokkene er 33 år.

Den smukke etikette er værd at studere nærmere. Designet af samme designer som Hermes, og  udtrykker naturens balance i og omkring jorden.

Næse: Hint af citrus, hvid fersken og nectarine.
Gane: Levende struktur, fyldig med en blød tekstur og frugtig længde.

Pairing: Velegnet til aperitif, skaldyr og fisk eller bare at nyde….