Champagne Ployez-Jacquemart, Vintage 2006 – Zero

Beskrivelse

Dosage Zero og Vintage 2006 – en yderst lækker kombination hvor zero dosage får modspil af den lange lagringstid og ender i fyldig balance!

Champagne Vintage 2006, dosage Zero komplimenterer sortimentet med sin unikke, sjældne og moderne karakter. Fremstillet af en blanding af druer fra premier og grand cru marker, mest Chardonnay (Bisseuil, Cuis, Ludes, Vertus, Grauve, Puisieulx, Taissy), Meunier fra Mailly og Pinot Noir fra Ludes. De hvide druer, Chardonnay, giver en større livlighed, et ærligt angreb af ganen og behagelig fylde. Alle druer er håndplukket og sorteret efter sort, cru og specifik vingård – dette danner grundlaget for denne kvalitets champagne.

Der gås ikke på kompromis. Kun den bedste juice fra første pres betragtes som tilstrækkelig kvalitet for fremstillingen. Druemosten får mulighed for at sætte sig, ikke blot 1 gang, men 2 gange før den hældes på flasker for 2. gæring. Vinen flyttes ofte fra et kar til et andet for at sikre et højt niveau af iltning; kun let filtrering bruges til vin produceret i ståltanke, og slet ingen filtrering af den vin, der vinificeres eller lagres på fad.