Champagne Ployes-Jacquemart, Vintage 2008, Blanc de Blancs – Extra Brut

Beskrivelse

Champagne Ployez-Jacquemart stræber altid efter at udtrække det bedste fra hver høst. År 2008 er en af de smukke høster, der tillod at udvikle velafbalancerede, elegante vine.
Mangfoldigheden og kvaliteten af de forskellige Chardonnay fra Premier og Grand Crus som Mailly champagne, Verzenay, Puilsieux, Cuis, og Bisseuil tillod Ployez-Jacquemart, at lave en smuk hvid vintage blanding. Ligesom resten af deres årgangs champagner, har den været i kælder i mindst 6 år, herunder 4 år på næsen «sur pointe». Jacquemart bruger denne traditionelle teknik til at begrænse kontakten med gær og samtidig bevare fordelene ved aldring.

Vintage Extra-Brut Blanc de Blancs 2008 har en smuk gylden, grøn og let ravfarvet mousse. Chardonnay fremhæver sin vinøse karakter, mens den afslører en subtil syre og efterlader en bemærkelsesværdig vedvarende finish.

Deres årgangschampagner er disgorged så sent som muligt, for at give dem mulighed for at holde mere friskhed.

Næse: Frisk med noter af moden frugt, frisk men fyldig.
Gane: Kompleks og generøs med lang finish