Champagne Pol Roger, Cuvée Sir Winston Churchill 2013 – Brut

Beskrivelse

Champagne Pol Roger skabte deres Prestige Cuvée til hyldest til Sir Winston Churchill, opmærksom på de kvaliteter, han søgte i sin champagne: robusthed, en fyldig karakter og relativ modenhed. Den nøjagtige blanding er en tæt bevogtet familiehemmelighed, men det er ubestrideligt, at kompositionen ville blive godkendt af manden, som den er dedikeret til: “Min smag er enkel, jeg er let tilfreds med det bedste”. Pinot Noir dominerer og giver struktur, bredde og robusthed, mens Chardonnay bidrager med elegance, finesse og subtilitet. Består udelukkende af druer fra Grands Crus Pinot Noir og Chardonnay vinmarker, som allerede var under vin i Churchills levetid. Cuvée Sir Winston Churchill laves kun i de allerbedste årgange og udgives altid senere end de andre årgangsdaterede Champagner fra Pol Roger, hvilket markerer Churchills påskønnelse af ældre vine.

Vinificering og modning Mosten gennemgår to debourbager (aflejringer), en ved pressehuset umiddelbart efter presning og den anden, en débourbage à froid, i rustfri ståltanke ved 6°C over en 24 timers periode. En langsom kølig gæring med temperaturen holdt under 18°C foregår i rustfrit stål og hver drue sort og hver landsby holdes adskilt. Vinen gennemgår fuld malolaktisk gæring før den endelige blanding. Sekundær gæring foregår på flaske ved 9°C i de dybe Pol Roger kældre (33 meter under gadeniveau), hvor vinen opbevares, indtil den gennemgår remuage (ridling) i hånd, en sjældenhed i Champagne nu om dage. Den meget fine og vedholdende mousse, som Pol Roger er kendt for, skylder meget til disse dybe, kølige og fugtige kældre.

Awards: 95 point i Wine Spectator (juni ’22) &  point i Vinous (juni ’22)

Vinen forfører med sin pragtfulde gyldne farve, intens, med strålende, fine bobler.

Næse: Den indledende, subtile næse åbner med dufte af tørrede blomster (rosenblade), som nænsomt fletter sig ind i pebret noter, og afslører en smuk friskhed. Den fuldendes af et par nuancer af vanilje og kandiseret frugt.

Gane: Angrebet på ganen er velafbalanceret og understøttet af et strejf af citrus, hvilket bekræfter den intense friskhed i den første næse. Så åbenbarer vinen sig og afslører noter af saftige citrusfrugter, kvæde og grøn te, forstærket af en lækker, elegant opbrusning, der afspejler denne cuvée af karakter, alt i kraft.

Den store andel af Pinot Noir giver den struktur og længde samt en perfekt balance mellem generøsitet og elegance. En veritabel symfoni af sensationer, sådan er Sir Winston Churchill-cuvéen fra 2013.