Champagne Forget-Chemin, Hirschholm

Cuvée Hirschholm er en særlig udgave af Forget-Chemin’s signaturchampagne Carte Blanche, skabt som en hyldest til kærligheden og historierne om Hirschholm Slot – stedet hvor kong Christian 7.s dronning Caroline Mathilde og livlægen Struensee, i sommeren 1771, kunne udleve deres forbudte kærlighed.

Med udgangspunkt i husets klassiske stil er cuvéen tilpasset historien og tiden, for at fremhæve en mere rund, harmonisk og romantisk profil — stadig med den dybde, friskhed og kompleksitet, der kendetegner Forget-Chemin champagnestil.

I næsen bydes på fine aromaer af frisk citrus og hvid frugt, der gradvist udvikler sig til mere komplekse noter af tørrede frugter, stenfrugt, nødder og brioche.

Ganen er raffineret og velafbalanceret med fine, vedvarende bobler og en fyldig, men livlig struktur.

Den nøje afstemte dosage giver champagnen en balanceret præcision med et mineralsk udtryk, mens finish står frisk, delikat og blød.

Cuvée Hirschholm er skabt til dem, der sætter pris på klassisk champagne med en poetisk og historisk dimension — oplagt som en frisk aperitif og ideel til lette, grønne retter, fisk og skaldyr, hvor vinens fine balance og romantiske karakter for alvor kan udfolde sig.