Champagne Marc Hébrart, Noces de Craie 2020

Champagne Noces de Craie 2020 er et enestående udtryk for Pinot Noir fra Grand Cru-kommunen Aÿ, fremstillet udelukkende i de allerbedste årgange. Jean-Paul Hébrart skabte denne cuvée første gang i 2012, og den produceres kun, når frugten når perfekt modenhed og balance. Den er skabt fra udvalgte Grand Cru-parceller på det berømte kridtterræn i Côte des Blancs. Navnet “Noces de Craie” – “Kridtets bryllup” – henviser til mødet mellem druen og det kalkrige terroir, som giver champagnen dens særegne mineralitet, finesse og dybe karakter.

Glasset er lyst gyldengul med kobberglimt, og med en livlig, vedholdende mousse, der vidner om dens energi og renhed.

Næsen er ekspressiv og intens, domineret af frisk rød frugt, kirsebær, nektariner og grønne blommer, med strejf af ananas, kastanje og let ristet ahornsirup. Duften skifter fra det frugtige til det dybere og mere efterårsprægede, efterhånden som vinen får luft.

På ganen viser Noces de Craie sin store koncentration og struktur. Teksturen er tæt og cremet, båret af en præcis, vibrerende syre, der lover lang holdbarhed. Det er en vin, der udvikler sig i glasset – fra frisk og frugtig til dybere og mere jordnær.

Finish er lang, insisterende og mineralsk, med en kalket energi og afrundes varme.

Marc Hébrart Noces de Craie 2020 er en Grand Cru Blanc de Noirs med sjælden dybde og præcision – et mesterværk af Pinot Noir, hvor terroiret i Aÿ taler klart. En vin, der både kan nydes nu for sin frugtige generøsitet, og gemmes for endnu større kompleksitet.