Champagne Philippe Glavier, Idylle Céleste

Champagne Idylle Céleste – The rosé chardonnay, er den idylliske cuvée født af foreningen mellem Chardonnay Grand Crus finesse og Pinot Noir Grand Crus frugtighed fra Aÿ, vinificeret som rødvin med 18 måneder på fad. Det var den første vinifikation for parrets søn Clément under høsten 2020 – til stor stolthed for begge forældre.

Resultatet er en champagne, der fremstår med stor elegance og balance mellem disse to fornemme druesorter.

I glasset står den med en brillant, lys rosa farve.

Næsen byder på friske og livlige aromaer af grapefrugt og hindbær, smukt afstemt af en fin mineralsk struktur.

På ganen følger en fyldig og rig smagsoplevelse, hvor Chardonnayens finesse og Pinot Noirens struktur mødes i perfekt harmoni.

Denne Chardonnay Grand Cru Rosé udfolder sig fornemt til mad særligt skaldyr og fisk – men kan også matche dessert med bær og syre (trods den lave dosage).