Champagne Ployez-Jacquemart, Liesse d’Harbonville 2000

Champagne Liesse d’Harbonville repræsenterer kronjuvelen i Ployez-Jacquemarts sortiment – en cuvée kun skabt i de mest exceptionelle årgange. Hele vinifikationen foregår på små egetræsfade, hvor den første gæring finder sted. Vinen gennemgår ikke malolaktisk gæring, hvilket bevarer dens friskhed og giver en unik aromatisk dybde. Efterfølgende lagres champagnen i mindst 10 år i husets kældre, hvor den langsomt udvikler sin rigdom og kompleksitet, uden at miste sin vitalitet.

I glasset viser Liesse d’Harbonville 2000 en lys gylden farve og en vedholdende, elegant mousse.

Næsen mødes af en intens og kompleks bouquet med stor rigdom og friskhed, bemærkelsesværdig levende for en champagne af denne alder.

Ganen er fyldig, rig og med god struktur, båret af bemærkelsesværdig balance mellem vinøs kraft og elegant syre.

Finish er lang og vedvarende, løftet af en overraskende friskhed, der giver vinen en bemærkelsesværdig energi trods dens modenhed.

Liesse d’Harbonville 2000 er en champagne til særlige øjeblikke – essensen af Ployez-Jacquemarts håndværk, finesse og terroir.