Champagne Ployez-Jacquemart, Rosé

Denne roséchampagne er Ployez-Jacquemarts fortolkning af en klassisk rosé med både præcision og charme. Cuvéen er sammensat af Chardonnay og Pinot Noir, hvortil der tilsættes en mindre andel (ca. 16 %) rødvin fra Grand Cru-marken i Mailly. Denne metode, kaldet rosé d’assemblage, giver vinen sin smukke, lyserøde farve og tilføjer dybde og kompleksitet. Ployez-Jacquemart arbejder med en meget lav dosage og bruger kun first press, hvilket sikrer en raffineret og delikat stil. Kombinationen af røde druer og Chardonnay skaber en champagne, der både har struktur, friskhed og aromatisk rigdom.

Næsen mødes af ekspressive aromaer af røde bær som vilde jordbær, hindbær og modne kirsebær, suppleret af fine citrusnoter og et strejf af hvide blomster.

Ganen er frisk og livlig med en silkeagtig tekstur og elegant boblespil, mens de røde frugter giver varme og rundhed. Finish er lang, ren og præcis, båret af mineralsk friskhed og let krydrede undertoner.

Champagnen forener struktur og finesse og er både festlig og gastronomisk anvendelig — oplagt som aperitif eller ledsager til delikate retter med fisk, skaldyr, fjerkræ eller charcuteri.