Didier Herbert
Håndværk, passion og terroir siden 1920
Historien om Champagne Didier Herbert begynder i 1920 i den idylliske Premier Cru-landsby Rilly-la-Montagne, hvor familien Herbert-Pechon arbejdede på deres vinmarker i Rilly og Ludes.
Dengang levede de af at sælge druer, men i 1959 høstede familien deres første årgang og begyndte at skabe champagne i eget navn – et fundament, der siden er blevet forfinet gennem generationer.
I 1982 overtog sønnen Didier Herbert ejendommen og førte huset ind i en ny æra. Med fokus på kvalitet, elegance og håndværk forvandlede han husets champagner til eftertragtede cuvéer – elsket af connaisseurs og serveret på Michelin-restauranter verden over. Under hans ledelse blev salget fordoblet, og husets navn blev synonymt med terroirdrevet finesse.
I dag er det næste generation – Thomas Herbert og hans partner Marie-Charlotte – der står i spidsen for Maison Herbert. Med passion og nytænkning viderefører de familiens arv, mens de skriver næste kapitel i historien. Deres seks hektar vinmarker, fordelt på 30 parceller i fem Grand Cru- og Premier Cru-landsbyer – Rilly-la-Montagne, Ludes, Trois-Puits, Mailly og Verzenay – giver champagnerne en unik kompleksitet, personlighed og kontinuitet år efter år.
Maison Herbert forener moderne teknikker med håndværksdyder, der rækker tilbage til champagnens klassiske traditioner. Hver flaske er skabt med kærlighed til jorden, omhu for detaljen og en urokkelig ambition om at bevare champagnens sjæl – som et rent udtryk for terroir og historie. Årlig produktion: ca. 50.000 flasker.
håndplukket sortiment
Derfor har vi valgt Didier Herbert
Ved et besøg på en Michelin-restaurant nær Rilly-la-Montagne spurgte vi sommelieren, hvilken producent han ville anbefale blandt den lange liste af champagner. Svaret kom prompte: Didier Herbert.
Vi smagte en af husets champagner – og dagen efter besøgte vi Maison Herbert. Her mødte vi en utraditionel vinbonde på Harley-Davidson, der med stolthed fortalte om sine rejser rundt i verden.
Den inspiration har sat sit tydelige præg og givet champagnerne hans særlige, ikoniske stil – nogle vil endda betegne den som en kult.
Besøg vingården
Oplev huset, menneskene og passionen bag champagnen – fortalt direkte fra husets egne marker og kældre.