Person

I hjertet af Côte des Blancs står Person som et af Champagnes mest personlige og filosofiske projekter – skabt af Dominique Person, fjerde generation i en familie med dybe rødder i vinproduktionen.

I 1999 realiserede han sin drøm om at skabe sin egen champagne. Indtil da havde familien udelukkende dyrket druer til de store huse, men Dominique ønskede at skabe vin, der er en levende forbindelse mellem natur, menneske og sjæl.

Med tiden har han udvidet husets terroir med parceller i både Côte des Blancs og Aÿ, og i 2006 erhvervede han juvelen Clos des Belvals – en sjælden, muromkranset vinmark i Vertus. Den tilhørte tidligere et nærliggende kloster og senere familien Geoffroy, hvor den nuværende vinmager for Dom Pérignon har sine rødder. Clos’en har eksisteret i over 100 år, og de ældste vinstokke er mere end 65 år gamle.

Arbejdet i marken er tro mod de biodynamiske principper, som familien Geoffroy indførte, og som Person har videreført i hele sin produktion. Vinmarkerne dyrkes med heste og høns, og der anvendes urteudtræk til at styrke vinstokkenes naturlige balance. Person fokuserer primært på Chardonnay. Alt arbejde udføres med dyb respekt for naturens rytme, og vinifikationen sker med minutiøs præcision – ofte i Bourgogne-fade og ægformede tanke, der bevarer vinens energi og renhed.

Husets filosofi rækker langt ud over traditionel vinfremstilling. Her handler alt om kærlighed – til himlen, livet, jorden og sjælen.
Hver vin bliver et udtryk for en helhedsorienteret tilgang, hvor naturens rytme, menneskets energi og terroirets kraft smelter sammen i en levende symfoni.

Person er mere end et champagnehus – det er et manifest for kærligheden til vinens væsen, skabt til dem, der søger dybde, autenticitet og mening i hvert glas. Produktionen omfatter omkring 20.000 flasker om året, og huset sælger desuden druer til blandt andre Roederer og Krug.