Til fisk anbefales generelt en tør champagne; Nature, extra brut og brut. Når fisken tilberedes feks steges eller bages, trækkes grundsmagen fra det salte hjørne over i  umani, og her vil vintage (årgangs-) champagne være et fremragende valg, da de som regel fremstår mere modne og cremede, og er et godt match til det bagte eller cremede i maden feks. cremede supper som hummer-bisque, jordskokkesuppe etc. Er din forret af rå fisk, kan du med succes bruge anbefalingerne i Sushi-sektionen. 

Nedenstående champagneforslag tager udgangspunkt i følgende madkategorier: 

• Hummerbisque
• Hummer
• Tigerrejer og jomfruhummer
• Ristede kammuslinger 
• Koldrøget laks med urtecreme
• Cremet fiskesuppe 
• Jordskokkesuppe