Champagne Forget-Chemin, SPECIAL CLUB 2016 – Brut

Beskrivelse

Huset Forget-Chemin er et respekteret medlem af ‘Club Tresors de Champagne’ (The treasures of Champagne) eller bedre kendt som den eksklusiv-gruppe af champagne-producenter bag  champagnekonceptet ‘SPECIAL CLUB’.  Klubben repræsenterer ‘det bedste’ fra et bredt spectrum af 28 gode producenter. Hvert medlem er passioneret og nidkær omkring deres arbejde i marken og på vingården, og stolte over deres champagne. De repræsenterer en høj standard. Hvert medlem står frit for at producere deres unikke stil, men vinen skal leve op til et advanceret regelsæt og højt standard, og en champagne bliver kun godkendt som ‘Special Club’ ved 2 officielle smagninger, foretaget af et valgt panel.  Klubben blev etableret i 1971 og har 28 medlemmer, og benytter en special flaske til netop denne cuvée.

Denne cuvée Special Club er fra 2016 og sammenstukket af Forget Chemins egne marker; 50% Chardonnay fog 25% Pinot Noir fra parceller i Ludes (Premier Cru) og 25% Meunier fra  TAISS “Les Monthouzons”

De livlige bobler fremstår i en vedvarende mouse i overfladen og præsenterer friskhed og elegance.  Farven har en lys gylden, “champagne” farve, og med flere fine og livlige bobler.  Det er en ambivalent næse, både frisk og moden, delikat og vinøs. Den er moden i dag og forbliver optimal frem til 2025.

Næse: Cookie, stenfrugt og nødder.

Gane: Angrebet er straks kærtegn og dette følelsen forlænges af en smeltende og flydende mund, særligt cremet

Perfekt som aperitif, den vil også gøre underværker med skaldyrsmousse, laksemousse eller fisk, grøntsagssupper (selleri, majroer) el
svampe, smeltende frisk pasta, gnocchi, eller en laget ost eller brie.