Champagnehuset Albin Martinot er vores lille perle – vores mindste hus, men et hus med stor risikovillighed og innovativ champagnefremstilling. Her har vi fundet champagne uden sulfitter – en risikobetonet produktion, da sulfitter hjælper med at kontrollere produktionen. Så går det galt, er alt tabt!  

Hemmeligheden, får vi at vide, er at benytte dråber af vand i stedet for sulfitter, samt holde et vågent øje! Der bliver arbejdet tæt sammen med lokale ønologer i stræben efter at lave de 100% sulfitfrie champagner, samt champagner med zero eller meget lav dosage. 

Albin Martinot er tredje generation af vinmagere og er fortsat er 100% familiedrevet. 

Som medlem af La Haute Valeur Environnementale er der også stor fokus på at fremstille champagnerne i pagt med naturen, med henblik på at levere markerne i bæredygtig stand til næste generation.