Til dessert og søde sager er det vigtigt ikke at servere en tør champagne, da den søde dessert vil få en brut (tør) champagne, til at fremstå meget syrlig.

Derfor anbefales en sødere champagne. Det søde i desserten, vil matche det søde i champagnen, og sammen virker matchet harmonisk. Det søde ‘neutraliseres’ og champagnen præsenterer nye smagsnoter som gør oplevelsen interessant. I mange champagner, vil noter af frugt og bær træde mere frem. 

Viste du – at Kransekagen stammer fra 1700-tallet, hvor en dansk konditor, finder på at lave marzipanringe, dekorere dem med glasurstriber og stable dem. Kransekagen er forblevet en skandinavisk tradition, hvor kagen serveres til højtider som Nytår og bryllup.