Champagne Devaux, Coeur des Bar, Rosé

Beskrivelse

Området Côte des Bar
Denne sydlige del af Champagne, har  manifesteret sig selv, som et meget karakteristisk Pinot Noir område.
Vinmarkerne i Côte des Bar, der dækker 8.000 ha vinstokke plantet på jord bestående af kalksten, merl og ler, producerer en fjerdedel af Frankrigs AOC-champagne og det er Pinot Noir-druerne der dominerer bjergskråningerne langs floderne.

I hjertet af dette terroir har Devaux lært at fremhæve alle nuancer af Pinot Noir, som udgør størstedelen af deres blandinger. Devaux har brugt bæredygtige vindyrkningsteknikker på ca. 100 hektar i flere årtier og er i process til at skifte til 100% økologisk vindyrkning.
Takket være vinavlernes store engagement stræber Devaux efter at forbedre hver årgang og hvert et jordstykke for at skabe champagner med stærk personlighed.

Coeur des Bar – HJERTET AF BAR
Coeur des Bar, med sin sort-hvide etiket, tonet i rosa, bærer konturerne af regionens terroir samt GPS-koordinaterne til Hameau de Villeneuve påminder os om oprindelsen af denne champagne. Farven afspejler champagnens unikke blend, af 10% rødvin og 5% pinot noir der har taget frave ved ‘skin contact’. En lys lakserosa farve.

Næse: Denne champagne er kendetegnet ved sine aromaer af fyldige røde frugter fra Pinot Noir-druerne i landsbyen Les Riceys i Côte des Bar.
Gane: Rundhed og en frisk og frugtagtig afslutning.
Pairing: Laks, skaldyr og frugt / bær dessert.