Champagne Pol Roger, Vintage 2013 – Brut

Beskrivelse

Brut Vintage 2013 fra Champagne Pol Roger er lavet af den traditionelle house vintage blanding af 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay fra 20 Grands og Premiers crus vinmarker i Montagne de Reims og Côte des Blancs. Produceret i begrænsede mængder, Brut Vintage 2013 har lagret i 7 år i Pol Rogers  kældre, før den er blevet disgorgeret og frigivet på markedet.

Vinificering og modning Mosten gennemgår to debourbager (aflejringer), en ved pressehuset umiddelbart efter presning og den anden, en débourbage à froid, i rustfri ståltanke ved 6°C over en 24 timers periode. En langsom kølig gæring med temperaturen holdt under 18°C foregår i rustfrit stål og hver drue sort og hver landsby holdes adskilt. Vinen gennemgår fuld malolaktisk gæring før den endelige blanding. Sekundær gæring foregår på flaske ved 9°C i de dybe Pol Roger kældre (33 meter under gadeniveau), hvor vinen opbevares, indtil den gennemgår remuage (ridling) i hånd, en sjældenhed i Champagne nu om dage. Den meget fine og vedholdende mousse, som Pol Roger er kendt for, skylder meget til disse dybe, kølige og fugtige kældre.

2013 Brut Vintage viser en lokkende bleg gylden nuance understøttet af en levende og elegant snor.

Næse: Udstråler straks en kompleks buket af mandel, cashewnødder, små kandiserede frø, harmonisk opvejet af dens livlige fornemmelse af ungdom og lethed blandet med mineral- og blomsterdufte. Efterhånden som vinen åbner sig i glasset, afslører duften af toast og wienerkager al deres rigdom og intensitet.

Gane: Kribler under sit forførende angreb, sprød, frisk, syrlig og alligevel fuld af rundhed og smidighed. Så kommer en langvarig intens eftersmag med strejf af hvide blomster. Denne komplekse krop bliver gradvist mere raffineret for til sidst at tilbyde en cremet tekstur, der minder om wienerbrød og ristede aromaer, og  afslutte med en udsøgt saltholdighed.