Champagne Pol Roger, Vintage 2013 Blanc de Blancs – Brut

Beskrivelse

Brut Vintage 2013 fra Champagne Pol Roger er lavet udelukkende af Chardonnay udvalgt fra Grand Crus, Côte des Blancs: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger and Le Mesnil-sur-Oger. PRoduceret i begrænset antal, er denne cuvée lagret i 6 år.

Vinificering og modning Mosten gennemgår 2 debourbager (aflejringer), en ved pressehuset umiddelbart efter presning og den anden, en débourbage à froid, i rustfri ståltanke ved 6°C over en 24 timers periode. En langsom kølig gæring med temperaturen holdt under 18°C foregår i rustfrit stål og hver drue sort og hver landsby holdes adskilt. Vinen gennemgår fuld malolaktisk gæring før den endelige blanding. Sekundær gæring foregår på flaske ved 9°C i de dybe Pol Roger kældre (33 meter under gadeniveau), hvor vinen opbevares, indtil den gennemgår remuage (ridling) i hånd, en sjældenhed i Champagne nu om dage. Den meget fine og vedholdende mousse, som Pol Roger er kendt for, skylder meget til disse dybe, kølige og fugtige kældre.

2013 Brut Vintage viser en lys gylden nuance understøttet af en levende og elegant tråd af bobler.

Næsen er der noter af smøragtigt wienerbrød, marengs og hvide blomster, understøttet af en frisk friskhed.

Ganen er cuvéen mundfyldende og overdådig, men alligevel behersket. Komplekse aromaer af citrusfrugter og brioche balancerer smukt. Finishen er imponerende og forførende med noter af tørret fersken og hasselnød.

Gaveæske medfølger.