Champagne HATT & Söner, Les Martines, 2016 – Brut Nature

Beskrivelse

Området Côte Des Blancs.
Det eftertragtede område lidt syd for Epernay og kendt for at dyrke nogle af Champagnes bedste chardonnay-druer.

Champagne Les Martines, vintage, er en single-parcel cuvée, og fremstår med en smuk lys guldfarve med en anelse af sølv-reflektion i sin meget fine og delikate mousse.

Næsen er som et frisk pust; behagelig og delikat med aromaer af skovbund i en perfekt og afbalanceret alliance mellem blomster- og frugtnoter.

Gane:  Smagen er behagelig og frisk med stor rundhed og smidighed. Midten af ganen findes overvejende mineralitet på grund af ler-kalkstensjorden. Champagnen er ikke doseret, hvilket giver mulighed for at bevare friskhed og en flot syre. Glæden ved fyrretræ og røgede aromaer matches kun af dens elegance.

Pairing: Fortrinlig som aperitif; det, der betyder noget i dette øjeblik, er boblernes friskhed og finesse. Serveres til det ‘salte’, som skiver af rå skinke med skiver af parmesan og fantastisk til forretter med skaldyr og fisk: østers, kaviar, røget laks, tunge og endda fiske- og skaldyrsfade.