Champagne Forget-Chemin, SPECIAL CLUB 2018

Beskrivelse

Huset Forget-Chemin er et respekteret medlem af ‘Club Tresors de Champagne’ (The treasures of Champagne) eller bedre kendt som den eksklusiv-gruppe af champagne-producenter bag  champagnekonceptet ‘SPECIAL CLUB’.  Klubben repræsenterer ‘det bedste’ fra et bredt spectrum af 28 gode producenter. Hvert medlem er passioneret og nidkær omkring deres arbejde i marken og på vingården, og stolte over deres champagne. De repræsenterer en høj standard. Hvert medlem står frit for at producere deres unikke stil, men vinen skal leve op til et advanceret regelsæt og højt standard, og en champagne bliver kun godkendt som ‘Special Club’ ved 2 officielle smagninger, foretaget af et valgt panel.  Klubben blev etableret i 1971 og har 28 medlemmer, og benytter en special flaske til netop denne cuvée.

Denne cuvée Special Club er fra 2018 og sammenstukket af Forget Chemins egne marker; 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir fra parceller i Ludes (Premier Cru) og 33% Meunier fra  TAISS “Les Monthouzons”

Den meget klare farve afspejler denne årgang i gule og let grønne reflekser. Moussen er meget fin og afdæmpet. En hvid og vedvarende perle af skum på overfladen antyder friskhed og ro.

Næse: Først opleves den intens og blomstret, efterfulgt af aromaer af søde ærter nuanceret med lys honning. Dernæst dybere dufte som hindbær og creme med vaniljesmag. I det hele taget er det en kraftfuld, elegant og forårsagtig næse, der viser en meget forførende, æterisk karakter. Det efterlader os med følelsen af at have duftet til en fin parfume.

Gane: Det første indtryk bredt, ømt og livligt. Cuvéen udfolder sig med varme i et generøst volumen af brus. Friskheden kontrasteres med et strejf af sødme, som doseringen medfører. I munden genererer denne raffinerede balance i teksturen  som er voluminøs og varm på samme tid.Aromaer opfattet i næse og dernæst i gane med en honningagtig karakter. Finish er mineralsk og lang. Den efterlader en velafbalanceret salt/sød smag. Denne 2018-årgang reflekterer de vigtigste vejrforhold i 2018.
Stadig ung, buketten af denne årgang er allerede kraftfuld og elegant. I munden mindsker uanede varmeaccenter surhedsgraden og afsløre dens “solar” oprindelse af sine druer.

Food: Denne champagne passer bedst sammen med retter, der kombinerer dufte og blød tekstur. For eksempel: rejekarry med basmatiris; røræg med søpindsvin; velouté af lyserøde linser fra Champagne; eller en ost fra Fontainebleau.