Champagne Devaux, Coeur des Bar, Blanc de Noirs – Brut

Beskrivelse

Området Côte des Bar
Denne sydlige del af Champagne, har  manifesteret sig selv, som et meget karakteristisk Pinot Noir område.
Vinmarkerne i Côte des Bar, der dækker 8.000 ha vinstokke plantet på jord bestående af kalksten, merl og ler, producerer en fjerdedel af Frankrigs AOC-champagne og det er Pinot Noir-druerne der dominerer bjergskråningerne langs floderne.

I hjertet af dette terroir har Devaux lært at fremhæve alle nuancer af Pinot Noir, som udgør størstedelen af deres blandinger. Devaux har brugt bæredygtige vindyrkningsteknikker på ca. 100 hektar i flere årtier og er i process til at skifte til 100% økologisk vindyrkning.
Takket være vinavlernes store engagement stræber Devaux efter at forbedre hver årgang og hvert et jordstykke for at skabe champagner med stærk personlighed.

Coeur des Bar – HJERTET AF BAR
Denne 100% Pinot Noir-champagne er den smukkeste afspejling af Côte des Bar, trofast mod dens jordbund og med respekt for bæredygtig vindyrkning.
Coeur des Bar, med sin sort-hvide etiket, der bærer konturerne af regionens terroir samt GPS-koordinaterne til Hameau de Villeneuve påminder os om oprindelsen af denne Blanc de Noirs-champagne, hvis dybe og runde strukturerede karakter vil forføre alle vinelskere. Lys og intens guldfarve.  Her er en champagne,  hvor du bider i forfriskende frugt,  kombineret med  finesse og struktur. Fortjent guldmedalje ved Gilbert & Gaillard i Frankrig 2019

Næse: Frisk og udtryksfuld næse afslører aromaer af moden frugt. Pære og Brioche
Gane: Saftig og perfekt harmoni mellem frugtagtige og honningagtige noter med en raffineret og frisk finish. En følelse af fylde og dybde, der minder om vinstokkenes rødder i terrænet på Côte des Bar
Pairing: Velegnet som aperitif eller til middags måltid.

Stegt fjerkræ med trøfler – Vildfugle – Hvidt kød –
Delikat Ferskvandsfisk – Ost – Saint-Honoré.