Champagne Devaux, Cuvée D Rosé, 5 Years – Brut

Beskrivelse

Cuvée D kollektionen er indbegrebet af husets savoir-faire. Den eksklusive flaske understreger champagnes delikate karakter og medvirker til at understrege helheden i kunsten at fremstille champagne på aller højeste niveau. Disse Multi-årgangs champagner er lavet udelukkende på første pres fra strengt udvalgte D-collection plots, bestående af Pinot Noir og Chardonnay. D kollektionen er ydermere kendetegnet ved at have lagret i minimum 5 år for almindelig helflaske og 7 år for magnum.  Alle fortryllende og sofistikerede champagner, der er kendt for at skabe kærlighed ved første blik.

D Rosé
Denne brut Rosé champagne er indebegrebet af finesse og den perfekte harmorni mellem Pinot Noir og Chardonnay. Roséen er dannet ved d’assemblage metoden, hvor 10% af Pinot Noir druerne først er udviklet til rødvin der herefter er indgået i samlingen af champagnen. D Rosé har en smuk abrikos lakserød farve med meget fine bobler og strålende reflektioner. Friske aromaer af små røde frugter på næsen, der udvikler til en blomsteragtig smag. Finessen kommer til udtryk i den intenst frugtagtige gane med sarte noter af rødbær, hindbær og abrikos. Finish er lang med en smuk tonicitet. Fortjent guldmedalje ved både Champagne Sparkling Wine World Championships i United Kingdom samt Gilbert & Gaillard i Frankrig begge i 2019

Næse: Meget frisk næse af røde bær  (solbær, hindbær) og hvide frugter og noter af blomster
Gane: Smuk frugtagtig intensitet på ganen, meget elegant og med fin finesse. Finish er lang med en flot tone.
Pairing: Velegnet til deling ved specielle lejligheder, til Aperitif, Raffineret frokost eller gourmet middag etc

Oksemørbrad og skalotteløg – Fricassee af porcini svampe – Hummer med krydderier
Ande crépinette med hasselnødder, ristet squash og urter i sauce – Oksekød tataki med vilde jordbær

Dessert: Jordbærmousse og karamelliseret banan – Hvid chokoladehjerte – Genebrød med vilde jordbær – Hindbærsorbet – Lyon praline