Champagne Devaux, Cuvée D, 5 Years – Brut

Beskrivelse

Cuvée D kollektionen er indbegrebet af husets savoir-faire. Den eksklusive flaske understreger champagnes delikate karakter og medvirker til at understrege helheden i kunsten at fremstille champagne på aller højeste niveau. Disse Multi-årgangs champagner er lavet udelukkende på første pres fra strengt udvalgte  D-collection plots, bestående af Pinot Noir og Chardonnay. D kollektionen er ydermere kendetegnet ved at have lageret i minimum 5 år for almindelig helflaske og 7 år for magnum.  Alle fortryllende og sofistikerede champagner, der er kendt for at skabe kærlighed ved første blik.

Denne Cuvée D brut champagne repræsenterer det ultimative udtryk for Devaux, og er emblemet for D kollektionen. Champagnen har en guldgul farve samt en delikat og vedvarende mousse.
Hvid blomst og bløde krydderier vises først på næsen, fyldt med noter af ristet brioche og vanilje på den lange finish. Cuvée D præsenterer friskhed med noter af mandarin og appelsinskal. Dette giver en lækker frisk og cremet champagne med stor intensitet. Et lækkert samspil mellem krop fra Pinot Noir og elegance fra Chardonnay.

Politikken gav den 92 point og udvalgte den i top 3 nytårschampagne (2021). Den har også opnået guldmedalje ved Champagne Sparkling Wine World Championships 2019 i United Kingdom.

Næse: Bløde aromaer af hvide blomster og krydderier med en finish af ristet brioche og vanilje
Gane: Lækker og cremet med elegance fra Chardonnay kombineret med rundhed fra Pinot Noir. Masser af friskhed med noter af mandarin og appelsinskal. Vedholdende finish.

Pairing: Velegnet til deling ved specielle 1:1 lejligheder, til Aperitif eller middags måltid. Foie gras med røget andebryst  – Kammuslinger med trøfler – Capon med champagne og moreller. Hummer med kokosnød og lime og parmesan ravioler – Oksemørbrad, vilde svampe, grøntsager og vildtsovs
Grillede tigerrejer med Ris og citrongræs – Hummer bisque med krabbe raviolis og sprødt brød
Havabbore – Edderkoppekrabbe – Kammuslinger med trøfler – Frøben

Oste – Brie de Meaux – Comté affiné – Beaufort