Champagne Didier Herbert, Platinium 2013 – Brut

Beskrivelse

Denne champagne er et smukt udtryk for dette hus og en fantastisk årgangschampagne i rækken af de kulte flasker, som idag findes på kortet hos flere Michelin restauranter. Den har lagret i minimum 5 år og giver en palette af fantastiske aromaer.

Den er bæredygtig og synonym med rigtig god champagne! Her har man blokket 20% af champagnen for malolaktisk gæring for at tilføre ekstra frechness og smag.

Ønsket om at bevare personligheden i disse champagner inspirerer hele holdet bag Didier Herbert, der hver dag arbejder for at sikre videreførelsen. Champagnerne produceres med druer fra 30 marker, og 5 landsbyer der nu tilhører dette champagnehus herunder Premier Cru fra Rilly la Montagne, Trois Wells samt for de store årgange marker fra Mailly og Verzenay.

Næse: Smuk med noter af ristet frugt, gul frugt, meget udtryksfuld.

Munden: Ærlig ankomst, generøs, stor aromatisk rigdom (Quince marmelade, Acacia) utrolig lækker konsistens.

Pairing: En kvalitets-aperitif med snacks, skaldyr, fisk, grønne retter, lette retter.