Champagne Forget-Chemin, 2900-Champagne, MAGNUM

Beskrivelse

En ægte champagne tilsmagt med tanke for Hellerup, og special-produceret til Hellerup!

2900-champagne er raffineret og byder på en forfriskende smagsoplevelse, som egner sig til weekend, fest og gode oplevelser!
Flasken har ikke en klassisk etiket men sit navn ‘2900-CHAMPAGNE’ smukt indgraveret med guld i flasken.

Champagnehuset Forget-Chemin, ligger i Ludes i Champagne, Frankrig, er huset bag 2900-champagne, og er en dygtig og anerkendt champagneproducent. De er medlem af ‘Club Tresors’ og producerer den kendte vintage champagne SPECIAL CLUB, som også kan købes her i shoppen. Læs om Club Tresors her. 

Druerne er Chardonnay, Pinot Noir og Meunier, fra 50 parceller i 11 landsbyer. Den præsenterer 7 høstår og magnum lagres i kældre i min. 4 år, inden den sendes til 2900 Hellerup.

Hvorfor en ‘Hellerup-champagne’?

Ideen og ønsket om en Hellerup-champagne går flere år tilbage og kommer egentlig fra beboere selv i Hellerup, der kender til ChampagneUniverset’s udvalg og koncepter.
Ønsket blev bragt videre til champagnehuset og produktionen sat igang. I starten af 2024 inviterede vi Købmand og vinspecialist Rasmus Vejkær-Zerr med i projektet. Rasmus er uddannet sommelier fra Vinakademiet og vandt DM i blindsmagning i 2019. Rasmus er manden bag luksus-supermarkedet MENY, Rotunden.  Rasmus fik ansvaret at finde den rette stil og dosage med tanke for Hellerup, med baggrund i hans erfaring for det kunderne efterspørger i den imponerende vinafdeling, i Meny Hellerup.

Champagnehuset Forget-Chemin producere champagne fra druer udelukkende dyrket på egne marker i henhold til ‘Viticulture raisonné’ praksis og regelsæt, som refererer til bæredygtig landbrugspraksis, der blandt andet udelukker alt kemisk anvendelse. Huset har fået certificeringen ‘Haute Valeur Environnementale’ (HVE) for High Environmental Value. Gennemsnitsalderen for huset vinstokke er ca. 31 år.  

Næse: Frisk citrus og hvid frugt

Gane: Forskriskende og elegant, aroma af hvid frugt, tørret frugt, nødder med en behagelig finish.

Food Pairing: Egner sig som aperitif og det salte køkken, som skaldyr, østers, kaviar og rå / marineret fisk.