Champagne HATT & Söner, Le Grand Pére, Dignitas 2012 – Brut

Beskrivelse

Området Côte Des Blancs.
Det eftertragtede område lidt syd for Epernay og kendt for at dyrke nogle af Champagnes bedste Chardonnay-druer.

Champagne Dignitas er top champagnen i serien ‘Le Grand Pére’.  Vintage 2012 er fra multi-parcels i Blanc de Blancs (50% Oger og 50% Vertus) Denne cuvée har en meget smuk gul guldfarve med fine bobler der reflekser, strålende, lysende og klare. En frisk og aktiv mouse, som frembringer en stor mouse af stor finesse på vinens overflade.

Næsen: Meget behagelig, med elegant aroma; udtalte tørrede frugter som abrikos og smøragtige noter.

Gane: På ganen er angrebet ærligt og opkvikkende. Den åbner langsomt op med aroma af brioche, karamelliserede og kandiserede noter. Noter af hvide frugter som æble og pære giver den sin elegance, karakter og finesse.

Pairing: Det er en raffineret og kraftfuld champagne, som kan kombineres med lakse-rillette på toasts som aperitif eller en forret kantarreller. Egner sig også til forret og retter med ande- og gedeost og honningsauce eller milde eller stærke oste såsom Comté og lign.