Moët & Chandon, ICE Impérial, Demi-Sec

Beskrivelse

Ice Impérial er den første champagne skabt til at blive nydt med isterninger i glasset. En champagneoplevelse der kombinerer fest og frihed, samtidig med at forblive tro mod Moët & Chandon husstilen. En stil som skiller sig ud ved en friskhed af frugt og elegant modenhed.

Husets Brand-Ambassadør fortæller at ideen til ICE kom ved at husets wine maker så, at kunder havde en tendens til at tilføre isterninger i champagnen, for at holde den kold i glasset – et absolut ‘No-go’. Efter 7 års reseach fandt han en formel for en champagne, som består også sammen med isterninger – nemlig ICE Impérial.

Moët Impérial, husets signatur, er husets  mest omfattende og universelle udtryk. Denne Champagne er en udført på en blanding af over 200 crus, der blander kroppen af Pinot Noir med smidigheden af Meunier og finessen af Chardonnay.

Denne ukonventionelle champagne er struktureret af Pinot Noir (40-50%), der som en intens frugtagtig ramme, integrerer den høje dosering. Meunier (30-40%) bidrager til en blødhed og Chardonnay (10-20%) giver skarp syre der opdaterer finishen.

Farven giver en gylden ravglas.

Næse: Først intens med friske frugtnoter, modne citrusfrugter. Sekundært en raffineret blomster med noter af hvide blomster og frugter (hvide ferskner, ananas).

Gane: Et meget smidigt, harmonisk angreb på ganen, og dejligt afrundet.

Food Pairing:  En perfekt champagne til aperitif, især om foråret og sommeren. Egnet til dessert og kransekage.

Serveringsforslag: Tre isterninger frembringer hvide toner som sne, kokosnød og Comice-pære, i perfekt modenhed. Derefter kommer de gule frugttoner af ananas, fersken, mango.